Renata Štolbová se narodila v roce 1958 v Českých Budějovicích. Žije a pracuje v Holubově pod Kletí na českokrumlovsku.
V letech 1977 – 1979 absolvovala Pedagogickou fakultu Univerzity Karlovy v Praze, obor český jazyk a výtvarná výchova.
V letech 1979 – 1985 absolvovala Vysokou školu uměleckoprůmyslovou v Praze, obor ilustrace a grafika
Ve své profesionální výtvarné činnosti se věnuje malbě, kresbě, knižní ilustraci (ilustrovala 20 knižních titulů pro česká a zahraniční nakladatelství), dále divadelní a loutkově tvorbě a psychoterapii. V současné době se věnuje malováním autorských šátků.
V roce 1996 vytvořila 14 obrazů Křížové cesty v kapličkách kolem kostela K.I. Diezezenhofera v poutním místě Dobré Vodě u Českých Budějovic a vytvořila Křížovou cestu v návesní kapli sv. Václava v Úsilném u Českých Budějovic.
Svým dílem je zastoupena v českých i zahraničních soukromých sbírkách, např. : USA, Kanadě, Venezuele, Holandsku, Německu, Japonsku a v Jihoamerické republice.
Renata Štolbová uspořádala nespočet samostatných a kolektivních výstav jak doma tak i v zahraničí.
Společně s řezbářem Tomášem Štolbou, vytvářejí dřevěné malované betlémy, z nichž řada je majetkem soukromých majitelů.