Eva Mansfeldová se narodila 1.5.1950 v Praze. Zemřela 1. 10. 2016 v Praze.
Je absolventka Akademie výtvarných umění v Praze v roce 1975 v ateliéru prof. Aloise Fišárka.
Ve své profesionální výtvarné činnosti se věnuje malbě a kresbě. Vyvinula vlastní technologii aplikace tempery, akrylu a kovových barviv na papíře.
Uspořádala řadu samostatných výstav a zúčastnila se nespočtu kolektivních výstav jak doma tak i v zahraničí.
Svými díly je zastoupena jak ve státních tak i v soukromých sbírkách, např. v Hong Kongu, Německu, Švýcarsku, USA a Velké Británii.
Eva Mansfeldová zemřela 1. 10. 2016 v Praze.